常見的復合調味料有哪些？原理是什么？

    調味品是指能增加菜肴的色、香、味，促進食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進菜品質量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食欲，增進人體健康。從廣義上講，調味品包括咸味劑、酸味劑、甜味劑、鮮味劑和辛香劑等，像食鹽、醬油、醋、味精、糖（另述）、八角、茴香、花椒、芥末等都屬此類。
    復合調味料：用兩種或兩種以上的調味品配制，經特殊加工而制成的調味料。
    常見復合調味料：
    火鍋底料、燒腸香料、臺灣腸香料 、脆脆腸香料、烤鴨胸香料、啤酒腸香料、香腸香料、火腿香料、風干香腸料 、五香寶肚料、午餐肉香料、嫩肉粉、大紅腸香料 、烤肉香料、臘腸香料 、醬豬頭香料、醬豬蹄香料 、 醬牛肉香料、醬狗肉香料、五香扒雞料、風干雞香料、鄉巴佬香料、五香燒烤料、辣燒烤料、丸子香料、炸雞配料、椒鹽。
   復合調味品的研發必須在先進調味理論指導下，選擇適宜的原料，采用合理的配比和正確的生產工藝下才能達到很好的味覺效果。
   復合調味的原理，就是把各種調味原料依照其不同的性能和作用進行配比，通過加工工藝復合到一起，達到所要求的口味。復合調味品味感的構成，包括口感、觀感和嗅感，是調味品各要素化學、物理反應的結果，是人們生理和心理的綜合反應。復合調味品的研發就是要抓住消費者的心理，捕捉其味蕾感受。
   火鍋調味料有紅湯、清湯之分，其中又有各種各樣的風味特色，且風格各異，它僅是眾多復合調味品中的一種，正如火鍋調味料有多種味型、品種一樣，在復合調味品的研發上要針對不同消費者的口味需求，以“五味調和”為基礎，以“適口者珍”為原則，精選原料、注意配比、掌握工藝操作，運用現代先進的調味理論為指導，反復實踐、靈活運用，研發出不同特色的調味新品。
   好品質，選南益，河北省邢臺市南益食品有限公司是生產、銷售調味料的廠家，歡迎新老客戶來廠參觀！