調(diào)味品的作用及分類(lèi)

    調(diào)味品指加入其他食物中用來(lái)改善味道的食品成分，能增加菜肴的色、香、味，促進(jìn)食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要作用是增進(jìn)菜品質(zhì)量，滿(mǎn)足消費(fèi)者的感官需要，從而刺激食欲，增進(jìn)人體健康。調(diào)味品按照成份分類(lèi)，可以分為單味調(diào)味品和復(fù)合調(diào)味品。單味調(diào)味品是指僅含一種主要原材料的調(diào)味品，復(fù)合調(diào)味品則通常是由兩種及兩種以上的調(diào)味品按照一定比例調(diào)配制成。